
巴西發展「超級食物」對抗隱性飢餓
不過十年的光景,現在巴國消費者已經可以買到多達8種巴西科學家所研發、經「生物強化」的「超級食物」。這個先驅計畫正在巴西的15個直轄市進行著。生物強化仍是以傳統的繁殖方法種植作物,但透過特殊的實驗和農業技術增加作物中微量營養素的濃度。其目標是解決微量營養素不足的問題。微量營養素不足可能造成嚴重的健康問題,包括貧血、失明、免疫不全和發展遲緩。聯合國糧農組織指出,全球20億的人口受到微量營養素不足的威脅。巴西在十年前開始發展生物強化技術,當時巴西政府農業研究機構EMBRAPA啟動BioFORT生物強化研究計畫,是一高濃度微量營養素作物研發國際合作案的一部分。EMBRAPA選擇了8種巴西傳統作物來實驗,包括米、豆、豇豆(黑眼豌豆)、木薯、紅薯、玉米、南瓜和小麥。「我們正在研究如何增加作物的鐵、鋅和維生素A含量,這些是巴西乃至於全拉丁美洲跟全世界最缺乏的營養素。缺乏這些營養素會造成所謂『隱性飢餓』。